Tag: banchan
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Gochu-doenjang-muchim(Knackiger koreanischer Paprikasalat)
Gochu-doenjang-muchim (고추된장무침) ist ein knackiger koreanischer Paprikasalat mit fermentierter Sojabohnenpaste. Der Name setzt sich aus Gochu (milde grüne Chilis/Spitzpaprika), Doenjang (würzige Sojabohnenpaste) und Muchim (frisch marinierter Salat) zusammen. Da das Gericht herrlich frisch und herzhaft schmeckt, wird es in Korea traditionell als Beilage (Banchan) serviert – es schmeckt am besten zu gegrilltem Schweinebauch (Samgyeopsal) oder…
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Oi-Muchim (Gurkensalat)
(koreanischer würziger Gurkensalat) Oi-Muchim ist ein schneller, erfrischender Gurkensalat, der in kaum 20 Minuten zubereitet ist. Knackig, leicht scharf und angenehm säuerlich – die perfekte Beilage zu praktisch jedem koreanischen Gericht. Zutaten Gurken (in dünne Scheiben ca. 0,1 cm) 1 EL Salz 1 Knoblauchzehe 2 EL Chiliflocken (Gochugaru) 1 EL Essig 1 EL Zucker Koreanisches…
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