Tag: Sesamöl
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Sesamöl in Südkorea (Chamgireum)
Eine Schale Namul, eine Portion Bibimbap – fehlt der letzte Tropfen Sesamöl, schmeckt irgendetwas nicht ganz richtig. Sesamöl ist in der koreanischen Küche eben kein gewöhnliches Speiseöl, sondern der letzte Handgriff, der ein Gericht erst rund macht. Die Geschichte dahinter ist überraschend lang. Aus der Goryeo-Zeit ist überliefert, dass koreanisches Sesamöl so geschätzt war, dass…
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